しょうが入りで体も温まる、寒い季節に最適なスープ

pumpkinsoup

<材料 4人分>

かぼちゃ 900g
しょうが 20g
ニンニク 2片
玉ねぎ1個 (150g)
ジャガイモ1個 (100g)
バターまたはお好みのオイル 30g  
牛乳 (豆乳などで代用可) 200cc
水 250cc
MiSoLa 白味噌 40g
サラダ油 大さじ2

<作り方>

1.  しょうがとニンニクの皮をむき、すりおろす
2.  かぼちゃの皮をむき、種をとってサイコロ大に切る
3.  ジャガイモの皮をむき、サイコロ大に切る
4.  玉ねぎをみじん切りにする
5.  大きめの鍋を弱火にかけてバターを入れる
6.  バターが溶けたらしょうがとニンニクを入れて香りが立つまで炒める
7.  玉ねぎを加えてしっかり火が通るまで炒める
8.  かぼちゃとジャガイモを加えて中火にして3分ほど炒める
9.  水を加えて混ぜて蓋をして10‐15分茹でる。水分が足りない場合はひたひたになるまで足す
10.  かぼちゃとジャガイモがしっかり柔らかくなったら火を止めて牛乳とみそを加え、
   ハンディーフードプロセッサー、またはブレンダーで攪拌する
11.  器に盛って、好みでパセリやクルトンをのせる。

(写真では小ねぎとMiSoLaで発売予定のドライ味噌をトッピングしています)。