ズッキーニの醤油麹マリネ

醤油麹の旨味とジューシーなズッキーニのコンビネーションはおつまみにぴったり!

<材料 2人分>

ズッキーニ 1本 (約300g)
植物油 大さじ2
醤油麹 大さじ2
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩、コショウ 少々

<作り方>

1.ズッキーニの皮をむく (お好みで)
2.5ミリほどの厚さにスライスする
3.キッチンペーパーの上に塩をひとつまみふり、その上にスライスしたズッキーニを並べ、その上に塩をひとつまみふり、キッチンペーパーをかぶせて30分ほど水分をとる
4.ズッキーニ以外の材料をよく混ぜ合わせる
5.熱したフライパンで両面をよく焼く
6.耐熱性の容器で焼きたてのズッキーニと4を合わせ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間から一晩寝かせる。